Si has llegado hasta aquí es porque algo no te está funcionando.

Puede que sea la hinchazón después de comer, que ya das por normal. Puede que sea el cansancio de media tarde. O puede que estés cansado de empezar bien el lunes y llegar al jueves comiendo lo que hay.

Este curso no va de fuerza de voluntad. Va de montar un sistema.

Qué vas a tener al final

• Un plan de acción escrito, tuyo, con los obstáculos previstos y sus soluciones.
• Criterio para saber qué alimentos te inflaman a ti y cuáles no.
• Una despensa y una nevera que trabajan a tu favor y no en tu contra.
• Un método para montar un plato completo en cualquier escenario, incluidos los días sin tiempo.
• Una rutina de cocina semanal que te devuelve horas.
• Herramientas para los días en que nada de lo anterior te apetece.

Por dónde empieza

Por el intestino. En el tracto digestivo se concentra buena parte del tejido inmunitario del cuerpo, y allí se regulan funciones metabólicas y hormonales que después aparecen como síntomas en sitios que no relacionas con la digestión: la piel, el sueño, el estado de ánimo, el ciclo.

Por eso aquí no vas a encontrar una tabla de calorías. Vas a encontrar criterio.

Lo que este curso no es

No es un menú cerrado y no te va a decir cuántos gramos de arroz pesar. Y no sustituye a una consulta: si tienes una patología digestiva diagnosticada o en estudio, esto te dará contexto, pero tu caso necesita mirada individual.

Dicho esto, empezamos.