¿Quién dijo que comer pizza no puede ser saludable?
En el enfoque de la salud integrativa, no se trata de eliminar placeres, sino de transformar recetas tradicionales en opciones que nutran cuerpo, mente y emociones.
Hoy te traigo una versión de pizza que respeta tu salud digestiva, potencia tu energía y se adapta a estilos de vida antiinflamatorios. Bienvenido a la pizza con base de pollo, una propuesta de Vitaltrain pensada para cuidarte sin renunciar al sabor.
¿Por qué esta pizza es una opción integrativa?
Desde la visión que compartimos en el podcast «Regenera tu Salud» y el canal de YouTube de Rubén Úbeda, entendemos que la nutrición consciente no es una dieta estricta, sino una forma de darle a tu cuerpo lo que realmente necesita para funcionar mejor.
Esta receta:
Elimina el gluten y los ultraprocesados
Aporta proteína de alta calidad y grasas saludables
Regula el azúcar en sangre
Es ideal para personas con inflamación, desequilibrios hormonales o resistencia a la insulina
Y, además… ¡es deliciosa!
Ingredientes para 1 pizza (2 personas)
- 500 g de pechuga de pollo ecológica (cruda, sin piel)
- 125 g de parmesano ecológico rallado
- 2 huevos ecológicos
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal marina y pimienta al gusto
- Opcional: orégano, albahaca seca, cúrcuma
Puedes complementar con toppings antiinflamatorios como: champiñones, rúcula, tomate cherry, cebolla morada, aceitunas negras o aguacate tras el horneado.
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo).
- Tritura la pechuga cruda en procesador hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el parmesano, huevos, harina de almendras, AOVE, sal, pimienta y especias.
- Mezcla bien hasta tener una pasta firme y moldeable.
- Extiende sobre una bandeja forrada con papel vegetal, formando una base de 0,5 cm de grosor.
- Hornea 10-12 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorada a 150ºC.
- Dale la vuelta con cuidado (usa espátulas).
- Añade la salsa y toppings saludables y hornea 8-10 minutos más.
- Sirve y disfruta, sola o con una ensalada verde.
Valor nutricional (estimado por porción)
- Proteína: +40 g
- Índice glucémico: bajo
- Cero harinas refinadas
- Rico en grasas saludables y micronutrientes como zinc, vitamina B12, calcio y omega 9
¿Por qué es ideal en un plan de salud integrativa?
Este tipo de receta responde a necesidades reales:
- Personas con intestino permeable o sensibilidad al gluten
- Mujeres en procesos de equilibrio hormonal o síndrome premenstrual
- Individuos que buscan regular su insulina y energía estable
- Estilos de vida con enfoque en nutrición funcional o biohacking
Además, es muy saciante, lo que ayuda a evitar atracones y picoteo emocional.
¿Y qué dice la ciencia?
- Dietas altas en proteína de calidad ayudan a mantener masa muscular y saciedad (PubMed).
- El aceite de oliva virgen extra y la harina de almendras tienen efecto antiinflamatorio comprobado (JAMA).
- Reducir harinas refinadas y lácteos ultra procesados mejora marcadores de salud metabólica (PMC).
Conclusión
Cuidarte no significa restringirte, sino elegir de forma más consciente.
Esta pizza es un ejemplo de cómo la cocina puede ser medicina… sin dejar de ser placer.
Si estás en el camino de una vida más saludable y te interesa aprender más sobre nutrición integrativa, bienestar y recetas con sentido, visita www.vitaltrain.com y accede a nuestros recursos gratuitos.
Y si aún no lo has hecho, escucha el episodio 2 del podcast «Regenera tu Salud», donde profundizamos en cómo llevar esta filosofía a tu día a día, de forma realista, sostenible y muy humana.